Demon débute sous l’influence du hip-hop, marqué par des artistes comme le Wu-Tang Clan ou Nas. Il garde des liens avec le rap en produisant pour certains rappeurs français avant de rejoindre la scène électronique française. En 1997, il fonde le label 20000ST pour sortir son premier EP A-Typique. À 22 ans, il signe chez Sony et sort Midnight Funk, album phare de la French touch, porté par le succès international du single You Are My High. Sollicité pour des remixes par Daft Punk, Mr. Oizo ou Étienne de Crécy, Demon explore ensuite d'autres horizons musicaux avec Music That You Wanna Hear, mêlant électronique et R'n'B. Bien accueilli par la critique, cet album lui permet d’approfondir sa compréhension de la production et de l’industrie musicale.